Baileys-Oreo Dessert
Die Kochschullehrerin hat es bis zum Gehtnichtmehr gepredigt: Wenn man für Gäste ein Menü kocht, sollte man immer mit dem Dessert beginnen. Dieses dann nämlich schön im Kühlschrank durchkühlen, damit es zum richtigen Zeitpunkt hervorgezaubert werden kann. Dieser Nachtisch passt perfekt in dieses Konzept, denn er muss vor dem Servieren mindestens vier Stunden in der Kälte ruhen – seine effektive Zubereitung dauert aber nicht viel mehr als zehn Minuten.
Gerade für Desserts, deren Konsistenz fest und luftig werden soll, verwenden wir oftmals QimiQ. Der Rahmersatz ist mit 1% Speisegelatine angereichert und wird mittels Kälte fest, somit sind in den meisten Fällen weder Eier noch Gelatine nötig. Und jetzt: viel Spass beim Kochen!
Zutaten:
200g ungekühltes QimiQ
2 dl Halbrahm
50g Zucker
1.7 dl Baileys
70g Oreo-Guetzli
Zubereitung:
1. Ungekühltes QimiQ in einer Schüssel glattrühren.
2. Zucker und Baileys dazu geben, gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Oreos auseinandernehmen, das weisse Innere herauskratzen (dieses wird nicht benötigt).
4. Die Kekshälften in einen Beutel geben und mit einer Kelle oder einem Wallholz draufhauen, damit sie grob zerkleinert werden.
5. Halbrahm steif schlagen (Achtung! Halbrahm muss direkt aus dem Kühlschrank kommen, sonst wird er nicht steif. Er wird jedoch nie so fest wie Vollrahm, aber das muss er in diesem Fall auch nicht…).
6. Oreos und Halbrahm unter die Masse heben und diese in Gläschen abfüllen.
7. Gläschen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Desserts direkt vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit Vollrahm, einem Oreo und Kekskrümeln dekorieren.
Content by: by Zoe Torinesi
www.cookinesi.com
Gerade für Desserts, deren Konsistenz fest und luftig werden soll, verwenden wir oftmals QimiQ. Der Rahmersatz ist mit 1% Speisegelatine angereichert und wird mittels Kälte fest, somit sind in den meisten Fällen weder Eier noch Gelatine nötig. Und jetzt: viel Spass beim Kochen!
Zutaten:
200g ungekühltes QimiQ
2 dl Halbrahm
50g Zucker
1.7 dl Baileys
70g Oreo-Guetzli
Zubereitung:
1. Ungekühltes QimiQ in einer Schüssel glattrühren.
2. Zucker und Baileys dazu geben, gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Oreos auseinandernehmen, das weisse Innere herauskratzen (dieses wird nicht benötigt).
4. Die Kekshälften in einen Beutel geben und mit einer Kelle oder einem Wallholz draufhauen, damit sie grob zerkleinert werden.
5. Halbrahm steif schlagen (Achtung! Halbrahm muss direkt aus dem Kühlschrank kommen, sonst wird er nicht steif. Er wird jedoch nie so fest wie Vollrahm, aber das muss er in diesem Fall auch nicht…).
6. Oreos und Halbrahm unter die Masse heben und diese in Gläschen abfüllen.
7. Gläschen mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Desserts direkt vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und mit Vollrahm, einem Oreo und Kekskrümeln dekorieren.
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