«Schamp-Bar» fein @ AMERON Zürich Bellerive au Lac

Gourmetkoch Pascal Schmutz und Lallier-Champagner spannen zusammen und präsentieren vom 14. bis 16. Dezember 2023 mit der «Schamp-Bar» ein einzigartiges Pop-up-Erlebnis im Studio Bellerive, SIGNATURE GRILL & BRASSERIE, im 4-Sterne-Superior Hotel AMERON Zürich Bellerive au Lac. Während der ersten beiden Tage verwandelt sich die Hotelbar zur Kochinsel, an der eine limitierte Anzahl Gäste hautnah miterlebt, wie Pascal Schmutz ein winterliches 7-Gang-Menü zubereitet. Am dritten Tag öffnet sie für eine Day-Party mit den DJs Mia Soriano und GOLDNUGGET.



Im Rahmen seines Fine-Dining-Projekts organisiert Lallier mit verschiedenen Gourmetköchen Champagnerpairings – so nun auch mit Pascal Schmutz. Donnerstag- und Freitagabend wird die Bellerive Bar des AMERON Zürich Bellerive au Lac zur «Schamp-Bar». Dort wird ein intimes Kocherlebnis für 24 Personen geboten: Schmutz kocht vor den Augen der Gäste ein 7-Gang-Menü. Auf der Karte stehen zur Adventszeit passende Gerichte – von der Trüffelspeise bis hin zum Dessert in Form einer Weihnachtskugel. Alle Gänge werden von einer Auswahl an verschiedenen Lallier-Champagnern begleitet. Die Cuvées zeichnen sich durch einen aromatischen und langen Abgang aus, der von einem mineralischen Geschmack begleitet wird. «Sie sind mit ihrem harmonischen Gleichgewicht aus Reinheit, Frische, Intensität und Tiefe der ideale Begleiter für kulinarische Gaumenfreuden», sagt Sara Durand, Global Brand Ambassador von Lallier. «Mit dem Gourmeterlebnis möchten wir zeigen, wie vielseitig sich der französische Schaumwein zum Weihnachtsmenü einsetzen lässt», ergänzt Pascal Schmutz.

Das Menu wird in sieben Gängen serviert und kostet CHF 129.- plus Champagnerbegleitung für CHF 52.-. Diese enthält fünf verschiedene Champagner von Lallier plus eine kleine Überraschung.

Samstag-Day-Event in der «Schamp-Bar»
Am Samstagnachmittag lädt die «Schamp-Bar» zur Day-Party im AMERON Zürich Bellerive au Lac ein. Reservationen sind an diesem Tag nicht notwendig. Kulinarische Highlights sind die Champagnerbar von Lallier und kleine Gerichte aus dem umfangreichen Repertoire von Pascal Schmutz. Dazu gehören: „Sexy Fishroll“, marinierter Fisch an Sancho-Guacamole in einem Brioche-Bun, „Züri-Tradition“, ein Kalbsfilet an Pilzrahmsauce auf Kartoffelpüree sowie Gemüse-Sushi mit Kürbis und Buddha-Mayonnaise. Die musikalische Untermalung übernehmen die DJs Mia Soriano und GOLDNUGGET.

Datum: 14. bis 16. Dezember 2023
Ort: Bellerive Bar im AMERON Zürich Bellerive au Lac
Reservationen: (für den 14. und 15. Dezember 2023) werden unter pascal@pascalschmutz.com oder übers Hotel unter 044 244 42 42 entgegengenommen. Es gibt nur eine limitierte Anzahl Plätze. Für die Day-Party am Sonntag braucht es keine Reservation.

Pascal Schmutz
Pascal Schmutz ist Koch aus Leidenschaft. Aber nicht nur. Er ist stets auf der Suche nach neuen Herausforderungen. Als erfahrener Koch, Gastroberater, Food Consultant und Unternehmer setzt er seine Erfahrungen, Expertise und Kreativität vielseitig ein. Dabei entwirft er massgeschneiderte Gesamtkonzepte vom Menü bis zur Einrichtung für Hotellerie-, Gastronomie- und Tourismusbetriebe und verhilft diesen somit nicht nur auf kulinarischer, sondern auch auf wirtschaftlicher Ebene zum Erfolg. Dabei setzt er visionäre und unkonventionelle Ideen um, spielt mit neuen Kombinationen und führt Harmonien zusammen. 2010 wurde Pascal Schmutz als «Entdeckung des Jahres in der Deutschschweiz» betitelt und bis heute kreiert er wild, farbig, manchmal etwas verrückt und oft spielerisch. Er verwendet konsequent lokale und saisonale Produkte für authentische und unverfälschte Gerichte.

Lallier
Champagne Lallier wurde 1906 in Aÿ gegründet, einem der wenigen Dörfer, die als «Grand Cru» klassifiziert sind. Sein prestigeträchtiger Name verkörpert das edle Erbe der Champagne. Lallier ist ein modernes und an-gesehenes Champagnerhaus, das auf renommierten Weinbergen gedeiht, die durch fortschrittliches Savoir-faire aufgewertet werden. Seine unverwechselbare Weinbauphilosophie zielt darauf ab, die Individualität eines Terroirs hervorzuheben, und ihre höchsten Ausdrucksformen sind das Flaggschiff Réflexion und die Prestige-Cuvée Ouvrage. Das Sortiment von Experts umfasst Rosé, Blanc de Blancs und Blanc de Noirs sowie eine Millésime-Jahrgangscuvée. Zu den Grand-Cru-Kreationen gehören neben dem Ouvrage die «Parcellaires» Les Sous & Loridon.

AMERON Zürich Bellerive au Lac
Das AMERON Zürich Bellerive au Lac umfasst 61 Zimmer & Suiten sowie Tagungsräumlichkeiten mit Sicht auf den See.



Das Gastro-Erlebnis, Studio Bellerive, im AMERON Zürich ist eine moderne Symbiose aus Signature Grill & Brasserie und Bar.



Neben dem AMERON Zürich Bellerive au Lac betreibt die Althoff Gruppe das AMERON Davos Swiss Mountain Resort und das AMERON Luzern Hotel Flora.  AMERON Zürich Bellerive au Lac